Receita
recomendada para intolerantes a lactose, por não conter a mesma. Mistura o
sabor do abacaxi, uma fruta cítrica e doce, com o sabor refrescante da hortelã.
É uma boa pedida para sobremesa do almoço de domingo. Bom apetite!
Ingredientes:
ü 1
xícara de (chá) de farinha de trigo;
ü 1
xícara de (chá) de açúcar;
ü 1
colher rasa de fermento químico;
ü 1
colher de (sopa) de essência de baunilha;
ü Geléia
de abacaxi com hortelã para rechear;
ü Açúcar
para polvilhar.
Modo
de preparo:
Bata as claras em neve e acrescente
metade do açúcar, faça quase o ponto de suspiro. Reserve. Misture a farinha de
trigo com o fermento em pó e reserve. Bata as gemas com o restante do açúcar
até formar um creme claro, acrescente a essência e baunilha e aos poucos vá
acrescentando a farinha e o fermento. Junte delicadamente as claras batidas à
massa, incorporando aos poucos. Coloque em uma assadeira retangular untada com
margarina e farinha de trigo, e leve ao forno à temperatura de 180° por cerca
de 40 minutos. Polvilhe açúcar em um pano de prato limpo e vire o rocambole
nele. Com a ajuda de uma colher espalhe a geléia pelo rocambole e depois,
enrole aos poucos com o auxílio do pano de prato. Corte as pontas do rocambole
e use-as para enfeitar. Espere esfriar e sirva.
